Taipei Coffee Expo 2025
2025 台北國際咖啡展
四天的相遇與交流
讓我們再次確認：好的咖啡器材，來自真實使用者的定義
The Experience
台北咖啡展2025
不只是展示，更是真實的考驗
每年的台北國際咖啡展，對我們來說都不只是產品展示的舞台，更像是與咖啡愛好者、專業咖啡師面對面交流的珍貴機會。今年的熱度特別不一樣，四天展期裡每一位停下腳步的人，都給了我們最直接、最真實的回饋。
M2 Pro 在這四天裡，從展示品變成了咖啡師們手中實際操作、仔細觀察、深入討論的工具。每一次沖煮、每個細微的動作，都讓我們更清楚看見這款智能咖啡秤在不同場景下的價值。
每一次的手沖操作、每一個微小動作細節，都帶來直接且珍貴的使用回饋，讓我們更清楚這款智能咖啡秤在不同沖煮場景下的實用價值與應用潛力。
Live Demonstration
專業咖啡師展演示範
用真實操作說話
四位咖啡專家帶來精彩展演
台北國際咖啡展前兩天，我們非常榮幸邀請到四位咖啡界展演嘉賓到攤位進行專業示範。這四位咖啡專家並非僅僅在展示手沖咖啡器材，而是用各自的沖煮哲學與現場觀眾深度互動，在實際操作中驗證 M2 Pro 智能咖啡秤在專業手沖流程中的實用性與精準度。
AD Café 阿迪
知名咖啡自媒體創作者
VV Café 學長
人氣咖啡自媒體創作者
熊爸
台灣愛樂壓大賽負責人，推廣咖啡文化多年
金杯萃取師 Elaine
專注精準萃取的咖啡教育者
從流速控制、粉水比精準調整，到整體沖煮節奏的掌握，每個細節都呈現出專業咖啡師對品質的堅持，也讓我們的咖啡器材產品被放置在最嚴苛的「真實使用考驗」之下。這些台北咖啡展的互動展演不只是產品展示，更是我們與台灣咖啡社群之間的深度交流。
器材的價值，其實是由使用它的人創造出來的
Professional Testing
國際專業咖啡師深度體驗
跨國界的真實回饋
台北咖啡展展期中，我們特別邀請來自台灣、日本、香港、菲律賓等地的專業咖啡師進行 M2 Pro 深度使用體驗。這些咖啡師背景各不相同，有國際咖啡競賽冠軍、知名精品咖啡館主理人、咖啡教育專家，以及在國際咖啡舞台上備受矚目的專業人士。每一位都帶著自己獨特的沖煮哲學與操作習慣，來測試 M2 Pro 智能手沖咖啡秤是否能滿足他們的專業需求。
受邀專業咖啡師名單介紹
山口淳一 Junichi Yamaguchi
日本京都出身的咖啡師，以創意拉花和極簡美學聞名。2014 年 4 月獲得世界咖啡拉花冠軍(Coffee Fest Latte Art World Championship)，在國際舞台上多次獲獎。
現為知名精品咖啡品牌 %Arabica 的首席咖啡師。山口先生對沖煮細節的專注，體現了日本職人的嚴謹精神。
山口淳一對於咖啡沖煮數據的重視，以及他在日本咖啡界的專業地位，使他成為此次展會中最受矚目的國際來賓之一。感謝他的到訪及瞭解M2 Pro的各項功能。
現為知名精品咖啡品牌 %Arabica 的首席咖啡師。山口先生對沖煮細節的專注，體現了日本職人的嚴謹精神。
山口淳一對於咖啡沖煮數據的重視，以及他在日本咖啡界的專業地位，使他成為此次展會中最受矚目的國際來賓之一。感謝他的到訪及瞭解M2 Pro的各項功能。
何振奇 Zenki Ho
香港知名咖啡師，2018 年創立 Moonshine Coffee Roasters，擔任過咖啡世界盃區域賽事教練、SCA 咖啡認證講師。2023 年 WCE 世界盃沖煮大賽香港冠軍，2017 年 WCE 世界盃沖煮大賽澳洲第二名，2018 年 WCE 世界盃烘焙大賽澳洲第五名。以創新的沖煮手法和對亞洲咖啡豆的深入研究而聞名，代表著香港咖啡產業的新世代力量。
本間啓介 Keisuke Homma
日本新生代咖啡師中最受矚目的代表之一，在今年 2025 年的JBC日本咖啡師大賽奪冠，並將代表日本出征 World Barista Championship（WBC） 世界賽。
他的優勝同時也讓所屬品牌創下同年度兩大競技賽事皆奪冠的里程碑，成為業界話題焦點。以創新的沖煮方法和對咖啡科學的深入理解而著稱，致力於推廣精品咖啡文化。
本間先生代表著新生代咖啡師對穩定性與可重複性的重視，對於能夠提升出杯工作流程效率的M2 PRO特別感興趣。
他的優勝同時也讓所屬品牌創下同年度兩大競技賽事皆奪冠的里程碑，成為業界話題焦點。以創新的沖煮方法和對咖啡科學的深入理解而著稱，致力於推廣精品咖啡文化。
本間先生代表著新生代咖啡師對穩定性與可重複性的重視，對於能夠提升出杯工作流程效率的M2 PRO特別感興趣。
飯髙 亘 Wataru Iidaka
日本精品咖啡業界的傑出代表，SAZA COFFEE 首席咖啡師，2023與2025年日本咖啡沖煮大賽冠軍，在 2024年WBrC世界咖啡沖煮大賽上獲得亞軍。
在體驗 M2 Pro 時，飯髙先生仔細了解每個模式的設計邏輯與操作細節，展現出專業職人對工具品質的嚴格要求，並表示這些設計讓他深感讚嘆。
在聽完產品介紹後，飯髙先生熱情地主動提出要現場展演。他拿出自己帶來的咖啡豆，直接使用M2 Pro進行沖煮示範。
這場即興的沖煮展演，不僅展現了飯髙先生對M2 Pro的認可，更體現了頂尖咖啡職人願意分享、樂於交流的專業精神。
在體驗 M2 Pro 時，飯髙先生仔細了解每個模式的設計邏輯與操作細節，展現出專業職人對工具品質的嚴格要求，並表示這些設計讓他深感讚嘆。
在聽完產品介紹後，飯髙先生熱情地主動提出要現場展演。他拿出自己帶來的咖啡豆，直接使用M2 Pro進行沖煮示範。
這場即興的沖煮展演，不僅展現了飯髙先生對M2 Pro的認可，更體現了頂尖咖啡職人願意分享、樂於交流的專業精神。
林東源 Dong-Yuan Lin
台灣精品咖啡的開創者之一，2004 年創立 GABEE. 咖啡館同年即獲得第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍。帶領 GABEE. 團隊在五年內贏得 5 座全國冠軍與 2 座亞軍，2007 年成為首位參與 WBC 世界咖啡大師比賽的台灣選手。多次受邀擔任國際賽事評審與表演嘉賓，培訓無數咖啡專業選手，是台灣咖啡產業的重要推手。林東源老師的到訪，對我們而言是莫大的鼓勵與肯定
CHACHA─日本咖啡與美食探索家
CHACHA是活躍於社群媒體的日本知名咖啡店資深咖啡師與美食探索家，以其細膩的感官描述和跨文化視角，在Instagram上擁有大量追隨者。她不僅品嚐咖啡，更記錄咖啡背後的故事、文化與創新。
「說起來有點複雜，之後再拍成影片跟大家分享，」CHACHA在貼文最後寫道，顯示她對M2 Pro的興趣已經超越了單純的產品體驗，而是希望透過影片更深入地向追隨者介紹這個工具的應用方式。
「說起來有點複雜，之後再拍成影片跟大家分享，」CHACHA在貼文最後寫道，顯示她對M2 Pro的興趣已經超越了單純的產品體驗，而是希望透過影片更深入地向追隨者介紹這個工具的應用方式。
Emi Fukahori / 波甚 / 小坂田祐哉 / 張凱皓 / John Joshua De Guzman
活躍於咖啡界的知名咖啡師，長期活躍於咖啡競賽、咖啡烘焙與咖啡教育領域，分別來自瑞士、香港、日本、台灣與菲律賓，為展會帶來多元的國際視角與專業回饋。
專業咖啡師使用回饋：智能功能獲高度肯定
每位專業咖啡師以自身習慣的手沖方式進行操作，從 AI 引導式沖煮介面、粉水比與粉液比智能切換，到抬起濾杯自動計算萃取液重量，以及三色流速條控水提示功能，他們給予的使用回饋非常直接，涵蓋專業手沖操作流程中的每個細節。
特別值得一提的是，許多咖啡師對 M2 Pro 在提升出杯工作流程效率方面特別感興趣。三色流速條提供即時視覺化的流速與水流穩定度回饋，讓咖啡師能在沖煮過程中即時調整手法，確保每一杯咖啡都能達到理想的萃取狀態。
這些來自國際專業咖啡師的真實回饋讓我們清楚看到：M2 Pro 不只是一般手沖咖啡工具，更是能夠幫助咖啡師提升沖煮效率、標準化操作流程，甚至協助培訓新進咖啡師的實用智能器材。
Different Perspectives
多元專業視角
帶來不同的產品優化洞察
競賽咖啡師
關注的是沖煮精準度與細節掌控——每 0.1 克的重量誤差、每一秒的時間控制，都可能影響比賽結果。他們需要的是能夠在高壓環境下依然穩定運作的工具。
咖啡館主理人
思考的是高效率與穩定性—如何在忙碌的營業時段維持品質一致性？如何快速訓練新進員工？在有限的吧台空間配置器材？
咖啡教育者
著重操作邏輯與學習曲線設計—初學者能否快速理解抽象的沖煮概念？視覺化的數據呈現是否有助於建立正確的手感？這個工具能否成為教學的有效輔助？
不同使用者的專業視角，讓我們看見 M2 Pro 智能咖啡秤的多樣化應用可能性，也讓產品設計思維更加全面且貼近實際需求。從流速控制到萃取計算，每個功能都經過真實使用者的使用與回饋。
M2 Pro 的三色流速條不會告訴你「必須」以某個速度注水，它只是即時反映「現在的速度」，讓你清楚看見自己的操作狀態。決策權始終在咖啡師手上，工具只是提供更清晰的資訊。這種「輔助而非主導」的設計哲學，獲得許多咖啡師的認同。
過去可能需要多個電子秤、計算機、計時器才能完成的沖煮實驗，M2 Pro 透過整合設計，讓一台秤就能處理。但這種整合不是單純的功能堆疊，而是經過思考的資訊呈現——在適當的時機顯示必要的數據，避免資訊過載。
M2 Pro 希望做的，是在科技與匠心之間找到平衡點——提供足夠的數據支援，但不干擾沖煮的流暢性；降低操作門檻，但不簡化對品質的追求；標準化流程，但保留個人風格的發揮空間。
Continue Exploring
台北咖啡展後續
線上資源持續支持咖啡愛好者探索
台北國際咖啡展展場中的體驗時間雖然短暫，但我們希望每位專業咖啡師與咖啡愛好者都能延續探索手沖咖啡的數據化魅力。
完整功能介紹文章
深入解釋產品設計理念與實際使用場景
專業咖啡師沖煮示範影片
多位咖啡師展示不同手沖咖啡方式與技巧
智能模式解析與使用指南
循序漸進的學習路線，適合各程度使用者
這些線上資源讓無法親臨台北咖啡展現場的朋友，也能在自己的節奏下，持續探索手沖咖啡數據化的魅力與 M2 Pro 智能咖啡秤的強大功能。
了解更多M2 Pro資訊：官方網站 | Instagram @matrix.tw | Facebook | Threads
媒體聯絡：Matrix生活美學專家 press@matrixscale.co
感謝每一位
台北咖啡展來訪者
台北國際咖啡展四天的深度交流，每一個提問、每一次試用體驗、每一句肯定與改進建議，都成為我們持續前進的動力來源。M2 Pro 智能手沖咖啡秤的誕生與成長，正是因為有這些專業咖啡師的眼光檢驗與咖啡愛好者的熱情支持。
我們始終相信
科技不是最終目的
而是幫助咖啡師與咖啡愛好者
更好表達沖煮哲學的實用工具
關於Matrix生活美學專家
Matrix致力於開發讓精品咖啡更易接近的創新工具。M2 Pro AI大師咖啡秤代表著我們對「科技賦能職人」理念的實踐──不是取代咖啡師的技藝，而是讓技藝得以更穩定地呈現，更有效地傳承。
未來，將持續傾聽每位使用者的聲音，把更精準、更直覺、更有溫度的咖啡器材帶給每個愛咖啡的人。
![PXL_20251115_022036870.PORTRAIT](data:image/svg+xml;utf8,<svg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 4032 2268"><rect width="4032" height="2268" style="fill:%23e4e8ec;"/></svg>)
