VWI by CHADWANG
世界冠軍咖啡館

走進 VWI by CHADWANG，你不會看到獎盃陳列，也不會聽見冠軍頭銜的反覆強調。

這間由台灣首位 World Brewers Cup 世界咖啡沖煮大賽冠軍王策（Chad Wang） 創立的咖啡館， 選擇用另一種方式說話——讓每一杯咖啡，成為競賽標準落地的證明。

品牌名稱 VWI 取自水的三態：Vapor（霧）、Water（水）、Ice（冰）。 在一杯咖啡中，水佔比超過 98%，卻是最容易被忽視的變因。VWI 將焦點拉回這個最基本、卻最關鍵的元素， 提醒人們：真正影響風味的，往往不是最炫目的技巧，而是最容易被遺忘的基礎。

品牌理念與定位 Concept

在精品咖啡的世界裡，技巧常被過度放大。複雜的手沖動作、精密的參數調整、各種創新器具——這些確實重要， 但 VWI 相信，真正的專業不在於展示，而在於穩定。

王策將世界賽事中淬鍊的沖煮邏輯，轉化為可被重現的日常標準。這裡的每一杯咖啡， 都經過相同嚴謹的判斷流程：風味結構是否清晰？沖煮參數是否穩定？出杯品質是否一致？

不是為了炫技，而是為了讓客人每次來，都能喝到同樣水準的咖啡。 這種「可被信任的穩定性」，正是 VWI 與多數精品咖啡館最核心的差異。

咖啡特色 Signature

VWI 的菜單以精品單品手沖為主軸，每支豆子都經過王策親自測試與校準。 不同產區、處理法、烘焙程度，都對應不同的沖煮策略——這不是公式，而是針對每支豆子特性的理性判斷。

風味走向？乾淨、平衡、層次分明。 你不會喝到刻意強調某個風味面向的咖啡，而是一杯結構完整、各元素各司其職的作品。

更有趣的是，同一支豆子可能以不同參數呈現——讓你看見沖煮如何改變風味。 這不只是喝咖啡，更是一堂關於「理解咖啡」的實境課。

位置與環境 Space

VWI 位於台北市大安區忠孝東路商圈後段的巷弄內，距離主要幹道不遠，卻保有相對安靜的環境。 從捷運站或商圈步行即可抵達，適合安排在日常行程中，作為一段專心喝咖啡的停留點。

店內空間設計以簡潔、理性為主軸，重點放在吧檯與沖煮動線，讓客人能近距離觀看咖啡沖煮的過程。 座位數量不多，動線清楚，整體氛圍安靜而不擁擠。

店家資訊 Info

適合誰來？ For Who

VWI 不是一間「適合所有人」的咖啡館——它有明確的受眾設定，也有清楚的定位邊界。

✓ 如果你符合以下描述，VWI 會是你的理想選擇：

• 對精品咖啡有基本認知，想深入理解沖煮邏輯與風味結構
• 重視咖啡品質勝過環境氛圍，願意為一杯好咖啡專程前往
• 好奇世界冠軍的思維如何落實在日常，而非只是消費頭銜
• 喜歡安靜、專注的品飲環境，不需要社交或拍照功能

✗ 如果你在找以下體驗，可能需要考慮其他選項：

• 需要大量座位、適合久坐工作或聚會的咖啡廳
• 追求 Instagram 美照或網美風格的打卡空間
• 希望有豐富甜點、輕食或早午餐選擇的複合式餐廳

總結 Summary

VWI by CHADWANG 是一間知道自己是誰、也知道自己不是誰的咖啡館。

它不追求網紅流量，不販售冠軍人設，不打造 Instagram 場景。 它只做一件事：把世界賽等級的沖煮標準，穩定地落實在每一次出杯中。

如果你在找的是：一個能讓你專心品飲、風味表現明確、背後有完整專業邏輯支撐的咖啡空間—— 那麼 VWI 不只是值得一試，更值得成為你的咖啡清單常駐成員。

最後提醒： VWI 是一間「為懂的人而設」的咖啡館。如果你還在咖啡入門階段，建議先從其他店家開始探索； 但如果你已經喝過一輪精品咖啡，想看看「頂尖標準」究竟是什麼樣子——這裡會給你答案。