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Matrix M2 Pro AI大師：分段注水藝術，粕谷哲46法的完美搭檔【模式2/Mode2】
在Matrix M2 Pro AI大師咖啡秤的開箱系列中，我們已逐步深入其卓越的功能與智慧設計。今天，我們將迎來M2 Pro專為手沖咖啡愛好者和專業咖啡師打造的核心模式——「MD2分段注水+粉水比模式」。這個模式不僅具備精準的分段注水功能，更將粉水比的計算融入其中，使其成為實踐粕谷哲46法等精細沖煮技巧的理想工具。MD2分段注水+粉水比模式旨在幫助您更精準地掌控每一次注水，實現咖啡風味的層次疊加與完美呈現。現在，讓我們一同深入探索MD2分段注水+粉水比模式的奧秘，看看M2 Pro如何成為您手沖藝術之路上的得力助手。
MD2分段注水+粉水比模式的設計，使其成為實踐粕谷哲46法等分段注水沖煮法的理想工具。粕谷哲46法強調透過分段注水來控制咖啡的甜感、酸感和苦感，而MD2分段注水+粉水比模式提供的精準分重量顯示和總重量累積，讓咖啡師能夠精確地執行每一個注水階段的目標。自動計時功能則進一步簡化了操作，讓您能夠更專注於注水手法的細膩調整，從而更好地掌握風味的平衡與層次。
以粕谷哲46法為例，假設我們使用20克的咖啡粉，並以1:15的粉水比注入300克熱水。粕谷哲46法將注水分為前後兩段：
前40%注水（約120克水，分2次注入）：
假設第一次注水50克：M2 Pro的「分重量」會清晰顯示您當次注水的量，讓您無需記憶。這種注水方式通常會得到甜感比較明顯的咖啡。
假設第一次注水70克：同樣，秤上的「分重量」讓您輕鬆掌握。這種注水方式則會得到酸感比較明顯的咖啡。
第一次注水60克：這是酸甜平衡的黃金比例。M2 Pro讓您精準控制，輕鬆沖煮出酸甜感平衡的咖啡。
重點：光是由第一次注水的量，就能透過M2 Pro的精準分段顯示，輕鬆改變咖啡的風味走向，讓您在沖煮前就預設好風味基調。
後60%注水（約180克水）：
分3次，每次注60克：M2 Pro的「分重量」和「總重量」讓您清楚掌握每次注水和累積總量，輕鬆實現濃郁的風味。
分2次，每次注90克：這種注水方式在M2 Pro的輔助下，能讓您得到一杯清爽的咖啡。
一次注入180克：如果您追求的是味道清淡的咖啡，M2 Pro也能讓您精準完成這一次性的大量注水。
MD2分段注水+粉水比模式的核心理念是「分段注水」與「精準累積」。它將沖煮過程中的每一次注水都視為獨立的環節，並提供實時的數據反饋，讓您能夠精確地控制每一段注水的重量，同時清晰地掌握總注水量。在MD2分段注水+粉水比模式下，M2 Pro的螢幕顯示將進行特別的佈局，以優化分段注水的體驗：
左下畫面：顯示計時器。
左上畫面：顯示粉水比。
右上畫面：顯示「分重量」，即每一次注水的重量。
右下畫面：顯示「總重量」，即累積注水的總重量。
值得一提的是，MD2模式下依然會顯示流速條，它會根據注水速度而變化，直觀地呈現當前的注水流速。然而，由於流速值的顯示區域已轉換為更為關鍵的「粉水比」顯示，因此您將不會看到具體的流速數值。這項設計旨在讓畫面更為簡潔，同時將最核心的數據呈現在您眼前，讓您在分段注水時能更專注於粉水比的變化。
MD2分段注水+粉水比模式的操作流程經過精心設計，旨在提供流暢且精準的沖煮體驗，特別適合需要分段注水的沖煮法：
手動歸零（TARE）：與MD1模式的自動歸零不同，MD2分段注水+粉水比模式賦予您自由選擇歸零時機的權利。您只需在放置咖啡粉前，輕按一下TARE鍵進行歸零。這項設計確保了在開始沖煮前，秤能精確地確認您準備沖煮的咖啡粉重量，為後續的精準秤重奠定基礎。
準備與鎖定咖啡粉：
將咖啡粉倒入濾杯中。
按下「Timer」鍵：當咖啡粉倒入後，短按「Timer」鍵，M2 Pro會鎖定咖啡粉的重量。鎖定後，秤的重量會自動清零，並等待您開始加水。
分段注水與累積重量：
在您進行多次注水後，螢幕右下方的「總重量」會顯示累積的總注水重量。這讓您能夠清晰地掌握每一次注水的累積量，對於需要精準控制總注水量的沖煮法（如粕谷哲46法）極為重要。
右上方的「分重量」則會持續顯示每一次注水的重量，並在穩定後自動清零，為下一個分段注水做好準備。
MD2分段注水+粉水比模式在分段注水的基礎上，進一步加入了「自動注水計時」功能，讓沖煮過程更加智慧與便捷：
啟動自動沖煮計時：在完成濾杯、咖啡粉等所有沖煮前的準備動作後，短按下計時鍵，即可進入自動沖煮計時模式。此時，螢幕左下方的時間區會顯示「--:--」，表示計時器已準備就緒，等待注水。
自動歸零與提示：進入自動沖煮計時模式後，螢幕右方的「分重量區」和「總重量區」都會自動歸零，為注水做好準備。同時，螢幕會同步顯示「A」符號恆亮，代表自動計時已啟動；「水滴符號💧」則會閃爍，提醒您可以開始注水了。左上方的粉水比顯示也會開始顯示「1:00」，表示已準備好計算粉水比。
注水與計時啟動：當您開始注水後，M2 Pro的固液偵測功能會立即啟動。偵測到注水動作後，「水滴符號💧」和「A」符號都會自動消失，讓整個畫面變得乾淨整潔，無任何雜訊，讓您能夠更專注於注水。此時，自動注水計時正式開始。
計時控制：在自動注水計時過程中，您可以透過短按計時鍵來控制計時：
短按一下計時鍵：停止計時。
再短按計時鍵：可繼續計時。
數據鎖定與重置：
活秤狀態：在您拿取部分重量（例如移開濾杯）後，螢幕畫面不會立即鎖定，分重量會穩定後自動歸零，總重量會顯示累積重量。時間、比例、咖啡液這三個顯示區會維持「活秤」狀態，數值會持續變化，直到所有設備被移走，秤面重量歸零時，才會鎖定所有數據。
鎖定畫面：當您移開秤上所有設備（偵測到秤上重量為零）後，M2 Pro會自動鎖定重量區（包括粉重）和時間，並將這些數據顯示在螢幕上。這讓您能夠輕鬆記錄本次沖煮的最終數據。
重置程序：在鎖定顯示狀態下，長按「M」鍵，即可重置程序，準備下一次的沖煮。
過往，我們常常需要去記憶每次注水的量，然後計算下次需要加到多少，這讓沖煮過程充滿了數學挑戰。但有了M2 Pro的「分段注水+粉水比模式」後，沖煮再也不是數學問題了！我們可以從秤上就清晰地看到這一段沖了多少水，以及當前的粉水比。這讓您能夠將全部的注意力集中在注水的手法、水流的穩定性以及咖啡粉的變化上，而不需要再去記憶和測試自己的數學能力，真正享受沖煮咖啡的樂趣。
Matrix M2 Pro AI大師咖啡秤的MD2分段注水+粉水比模式，是我們為追求手沖藝術極致的咖啡愛好者和專業咖啡師獻上的利器。它將分段注水的精準控制、粉水比的實時計算以及自動計時的便捷性完美結合，讓您能夠更科學、更藝術地沖煮咖啡。無論您是粕谷哲46法的忠實擁護者，還是希望探索更多手沖技巧的玩家，MD2分段注水+粉水比模式都將是您不可或缺的夥伴。敬請期待下一集，我們將繼續探索M2 Pro的其他進階模式，解鎖更多咖啡沖煮的奧秘！