2026 台灣咖啡展覽 × 市集 × 咖啡節｜全年月份時間軸
2026 台灣咖啡節與咖啡展完整指南｜展覽、市集、比賽一次整理（持續更新）
這份整理把「北中南重點咖啡展」與「體驗型咖啡市集」放在同一張行事曆：你可以用月份規劃行程，也能直接鎖定年度重點檔期。Matrix 今年也會在台中國際精品咖啡展設攤（F077），歡迎來現場體驗 M2 Pro！
展期以主辦公告為準；本文同步附官方 / 索票連結，方便你追蹤更新。
2026 咖啡活動快速檢索表（含官方 / 索票連結）
先用這張表快速抓「確定日期」的展會，再往下用月份時間軸把市集也排進你的週末行程。
| 日期 | 活動 | 地點 | 類型 | 官方 / 索票 |
|---|---|---|---|---|
| 2026/03/06（五）– 03/09（一） | 高雄國際精品咖啡展 | 高雄展覽館 | 展會 | 展覽資訊 / 索票 |
| 2026/04/23（四）– 04/27（一） |
台中國際精品咖啡展（春季場） ★ Matrix 攤位 F077｜M2 Pro 現場體驗＋限定優惠 |
臺中國際會展中心 | 展會 Matrix 出展 | 攤位詳情＋免費入場券 |
| 2026/05/07（四）– 05/09（六） | World of Coffee Bangkok（WOC Asia） | BITEC（Bangkok） | 國際展 | Show Info |
| 2026/07/10（五）– 07/13（一） | 臺中國際茶、咖啡暨烘焙展（TCFB） | 臺中國際會展中心 | 展會 | 免費索票 |
| 2026/07/17（五）– 07/20（一） | 台灣國際精品咖啡展（台北世貿一館） | 台北世貿一館 | 展會 | 展覽資訊（台北場） |
| 2026/08/07（五）– 08/10（一） | 高雄國際茶、咖啡暨食品展 | 高雄展覽館 | 展會 | 官方資訊 |
| 2026/09/04（五）– 09/07（一） | 臺南國際茶、咖啡暨食品展 | 大臺南會展中心 | 展會 | 免費索票資訊 |
| 2026/10/30（五）– 11/02（一） | 台中國際精品咖啡展（秋季場） | 臺中國際會展中心 | 展會 | 展覽資訊（台中場） |
| 2026/11/11（三）– 11/14（六） | Seoul Int'l Cafe Show（首爾國際咖啡展） | COEX（Seoul） | 國際展 | Visitor Info |
| 2026/11/13（五）– 11/16（一） | 臺灣國際咖啡展（南港） | 台北南港展覽館一館 | 展會 | 官方 / 票索 |
| 日期待公告 | 咖啡爽節 Coffee Mania Festival（市集嘉年華） | 依官方公告 | 市集 | 追蹤官方公告 |
| 日期待公告 | COFFEE HONG KONG（香港咖啡節） | 西九文化區（預計） | 國際展 | Official |
資料來源：Codays 彙整頁與各主辦官網（本文已附官方/索票連結）。
2026 全年月份時間軸（1–12 月）
展會用「確定日期」放進月份；市集若未公告，先放追蹤入口，等日期出來只要補一行就完成更新。
1 月｜年初節奏：節慶型活動為主
- 全台最大巧克力節「黑金派對」（2026/01/23–01/25）｜台北 SOGO 忠孝館
- 南投國姓咖啡節（2026/01/24–01/25）｜活動資訊
2 月｜週末市集月（多為待公告）
- 尚未有集中公告的大型咖啡展；以市集型活動/選物快閃為主。
3 月｜南部展會起跑
- 高雄國際精品咖啡展｜2026/03/06–03/09｜展覽資訊/索票
4 月｜台中春季精品咖啡展
-
台中國際精品咖啡展（春季）｜2026/04/23–04/27
★ Matrix 攤位 F077 現場出展！
攤位詳情＋免費入場券
5 月｜國際展：看全球趨勢
- WOC Bangkok（WOC Asia）｜2026/05/07–05/09｜Show Info
6 月｜市集密集月（通常晚公告）
- 做法：先鎖「你想逛的氛圍」→ 再追蹤主辦公告（避免漏掉）。
7 月｜台中＋台北兩場連發
8 月｜高雄餐飲型大展（通路/採購友善）
- 高雄國際茶、咖啡暨食品展｜2026/08/07–08/10｜官方
9 月｜台南展＋市集季
10 月｜台中秋季精品咖啡展
- 台中國際精品咖啡展（秋季）｜2026/10/30–11/02｜官方
11 月｜年度趨勢月（南港＋國際）
- Seoul Int'l Cafe Show｜2026/11/11–11/14｜Visitor Info
- 臺灣國際咖啡展（南港）｜2026/11/13–11/16｜官方/票索
12 月｜年末咖啡文化季（市集/節慶型）
- COFFEE HONG KONG｜日期待公告｜Official
- 12 月常有城市感活動與品牌快閃：適合拍內容，也適合買年末戰利品。
市集優先追蹤：咖啡爽節（Coffee Mania Festival）
年度重點展會（精選介紹）
每場用一句話定位＋適合誰＋建議策略，讓你決定要逛哪一場、怎麼逛最有效率。
高雄國際精品咖啡展（2026/03/06–03/09）
南部年度咖啡展早鳥場，適合用來觀察「今年大家在推什麼」：精品豆、器具、風味趨勢與職人品牌密度都高。50＋ 品牌參展，含多個國際品牌。
台中國際精品咖啡展（春季｜2026/04/23–04/27）
40+ 精品品牌齊聚臺中國際會展中心，三大互動活動：消費滿額抽、逛展集章抽。杯測與交流活動密集，選豆玩家最適合。
★ Matrix 攤位 F077 出展！現場體驗 M2 Pro，展覽限定優惠。
臺中國際茶、咖啡暨烘焙展（2026/07/10–07/13）
咖啡器具、烘焙原料、包材與甜點設備同場；對複合店、伴手禮與通路品牌很友善。
台北世貿｜台灣國際精品咖啡展（2026/07/17–07/20）
交通方便、器材密度高；想試用、想摸到實機的人，世貿場效率很高。
高雄國際茶、咖啡暨食品展（2026/08/07–08/10）
偏消費與通路導向；若你要測「一般消費者買不買單」、或想做食品飲料跨品類合作，這類展更容易看到市場反應。
臺南國際茶、咖啡暨食品展（2026/09/04–09/07）
結合在地飲食文化與家庭消費市場；適合走生活風格路線的品牌，或把咖啡做成「日常好用」的定位。
臺灣國際咖啡展（南港｜2026/11/13–11/16）
看趨勢、看新品、看產業鏈最完整的一站；若只能挑一場當年度重點，通常優先選這場。
國際展搭配｜WOC Bangkok / 首爾咖啡展
想看「國際趨勢與設備更新密度」：WOC Bangkok（SCA 主辦）與首爾咖啡展通常能更快看到下一季熱門方向。
★ Matrix 台中國際精品咖啡展｜攤位 F077 完整資訊
2026 年 Matrix 正式參展台中國際精品咖啡展春季場，在 F 區 F077 設攤。這是今年最推薦來打招呼的一場。
攤位位置與展期
展期：2026 年 4 月 23 日（四）—— 4 月 27 日（一），每日 10:00–18:00
攤位：F 區 F077（F 區入口進入左側）
地點：臺中國際會展中心｜台中市西屯區黎明路三段 1000 號
① M2 Pro AI 大師咖啡電子秤｜現場實機體驗
現場展出 M2 Pro，親手操作智能沖煮功能——即時流速監控、精準粉水比計算、分段注水指導。現場咖啡專家一對一指導，快速掌握專業沖煮參數。
② 展場現場限定優惠
Matrix 攤位 F077 將於展期公布現場限定折扣，僅在攤位現場有效。想入手 M2 Pro 的朋友，展覽現場是最划算的時機。
Matrix 特別企劃
4
日無限次數入場券｜台中春季場 4/23–4/27
Matrix 特別提供展期 4 日無限次數入場券，持券者可在 4/23–4/27 展期間無限次自由進出展場，深度探索每一個品牌攤位，不錯過任何精彩時刻。
使用方式：至 Matrix 官方頁面截圖或保存票面，抵達臺中國際會展中心【咖啡展】入口出示畫面即可入場，展期 4 日內無限次重複使用。
台中展交通提醒
地址：台中市西屯區黎明路三段 1000 號（臺中國際會展中心）
- 公車直達：路線 8、88、157、354、529，於「會展中心」站下車
- 自駕（南下）：國道一號下「174-大雅出口」→ 中清路二段 → 右轉黎明路三段
- 停車：地下 1–2 樓停車場｜汽車 697 位，每小時 40 元；機車 712 位，計次 30 元
Matrix ｜逛展「看得到差異」的兩件事
① 現場想看沖煮數據：先看 M2 Pro（展場實機體驗）
逛展常見困擾是「每杯都喝了，但回家記不得差在哪」——把重點放在可視化數據（流速/比例/計時），你會更容易記住「哪種參數帶出哪種風味」。台中展 F077 攤位現場可親自操作。
② 逛展買豆/買戰利品：用 V7 BlackAir 把新鮮度留到家
展場最容易買到「你當下很喜歡」的豆子，但回家一週香氣就掉——如果你會買豆、買堅果、買點心，真空保存會比「只是蓋緊」更穩定。
逛展行程建議（效率路線：不累、但很有收穫）
路線 A｜器材/參數控：先看設備，再喝試飲
- 早場 10:00–12:00：先進器材區（人少好試用），把想比較的類型一次摸完。台中展先去 F 區找 Matrix F077！
- 午間 12:00–13:30：快速巡場做標記（拍攤位/名片/QR）。
- 下午 14:00–16:30：集中試飲（味覺比較穩），每家 1–2 杯就好。
- 最後 30–60 分：回頭補買「剛剛喝到最記得的那杯」而不是亂買。
路線 B｜市集/體驗派：先抓氛圍，再做精準選豆
- 第一圈：先走完一整圈，用「香氣/風味方向」把品牌分類。
- 第二圈：回到你最有感的 3 家，問清楚烘焙度、處理法、建議沖法。
- 帶走策略：用「兩包不同烘焙度」做對比，回家比較更有感。
- 咖啡爽節：建議先追蹤官方公告（舞台/品牌名單會影響你要不要排那天）。
常見問題（FAQ）
這份 2026 行事曆會更新嗎？
會。表格以「確定日期」活動為主；市集/咖啡節若尚未公告，先用追蹤連結卡位，等官方公布後再補日期即可。
要逛展會需要門票嗎？哪裡可以索票？
多數展會可線上索票或購票入場；台中展、高雄展全票 NT$100，65 歲以上優惠 NT$50，15 歲以下免費。Matrix 另提供台中春季場 4 日無限次數入場券，詳見攤位資訊頁面。
新手第一次逛，該選哪一場最不踩雷？
若只能選一場，通常建議 11 月南港：品牌與展區最完整；若想同時找到 Matrix 面對面交流，今年 4 月台中春季場（攤位 F077）是最好的機會。
Matrix 台中攤位可以試用 M2 Pro 嗎？
可以。台中展 F077 攤位展出 M2 Pro AI 大師咖啡電子秤，現場提供深度產品體驗與專家一對一指導，也有攤位限定折扣，展期 4/23–4/27。
市集（像咖啡爽節）沒有日期怎麼辦？
市集活動常較晚公告。本文已把咖啡爽節放進月份時間軸並附追蹤連結；日期公布後只要補上月份即可。
逛展買豆回家香氣掉很快，有解嗎？
建議用真空/密封方式降低氧化與受潮風險；展場買回來的豆子、堅果、點心都能更穩定維持狀態。V7 BlackAir 真空保存機可作為首選。
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