2026 咖啡展全攻略｜World of Coffee 杜拜/聖地牙哥/曼谷/布魯塞爾/巴拿馬｜SCAJ 東京展日期整理
展會時間軸＋季度活動整理表＋官方展場資訊圖（橫排）＋參展SOP＋年度更新聲明＋FAQ
2026 年的咖啡世界依然熱鬧：專業人士在展場談採購、談設備、談供應鏈；咖啡師在賽事與工作坊偷學細節； 風味控在杯測區找到下一支「必收」；一般咖啡迷也能用節慶型咖啡節把一整天過得很香。 這篇把活動「按季度」整理成可規劃行程的格式，並補上：怎麼挑展、怎麼逛展、怎麼把展後人脈變成合作成果。
年度規劃工具箱：用 30 分鐘做出你的 2026 咖啡行程
1) 目標先定義：你要帶回來的是「人脈」還是「答案」？
- 採購：生豆／烘焙設備／店用設備／耗材供應
- 市場：海外經銷、開店模式、品牌合作
- 技術：沖煮、杯測、烘焙、吧台效率與流程
- 內容：拍攝素材、趨勢觀察、社群與媒體報導
2) 一場展的「理想停留天數」
- 只逛展：1 天（高密度掃攤＋拍攝＋名片交換）
- 逛展＋講座：2 天（第 2 天補看遺漏攤位）
- 逛展＋賽事＋工作坊：3 天（每天保留 1–2 小時杯測）
3) 展前聯絡清單（可直接複製到你的 Notion / Sheet）
- 公司／品牌｜聯絡人｜關鍵品項｜想問的 3 個問題
- 會面時間｜展位號（Booth）｜跟進方式（Email / IG / WhatsApp）
- 優先級：A 必見 / B 可能合作 / C 先認識
4) 展後 7 天內的成果回收（把名片變成下一步）
- Day 1：名片分類＋在名片上寫 1 句「關鍵記憶點」
- Day 2–3：寄出感謝信＋附上需求（MOQ／交期／報價）
- Day 4–7：安排線上會議、索取樣品、確認合作條件
5) 旅行型展會的預算結構（用來快速估算）
同樣是 2–3 天展期，不同城市差距多半落在「住宿＋城市內交通」。 若你要做採購或經銷洽談，建議把預算留一段在「樣品運輸／加購講座」上，通常更划算。
Q1 冬季展會季（1–3 月）
| 活動名稱（中文／英文） | 日期 | 地點 | 定位 |
|---|---|---|---|
| 世界咖啡博覽會・杜拜站（World of Coffee Dubai） | 1/18–1/20 | 阿聯酋・杜拜 | 中東旗艦展 |
| 咖啡節・紐約站（Coffee Fest New York） | 3/8–3/10 | 美國・紐約（Javits Center） | 北美實務型 |
| 美國國家咖啡協會年會（NCA Convention） | 3/12–3/14 | 美國・坦帕 | 產業政策/趨勢 |
| 拉斯維加斯咖啡與茶博覽會（Las Vegas Coffee & Tea Expo） | 3/23–3/25 | 美國・拉斯維加斯 | 咖啡×茶跨界 |
World of Coffee Dubai｜最適合誰？
- 看點：跨洲供應鏈與區域買家密集度高
- 逛法：先逛生豆與產區攤位，再回頭談設備/耗材
- 成果目標：建立供應商名單＋鎖定 3–5 家可深談對象
Coffee Fest New York｜把「店務能力」拉高的一場
- 看點：實作導向的課程與工作坊通常更貼近門店需求
- 逛法：把一天切成：設備區/耗材區/教育區/社交區
- 成果目標：帶回一套能在店裡落地的流程改造清單
NCA Convention｜想看「產業視角」的人必排
- 看點：產業議題、消費走向、供應鏈風險等宏觀內容
- 逛法：以議程為主，展場為輔；提前安排會面更有效
- 成果目標：輸出一份「2026 趨勢簡報」或內部分享筆記
Las Vegas Coffee & Tea Expo｜跨界靈感多
- 看點：茶飲、風味應用與飲品商業化思路更集中
- 逛法：先看配方與原料，再看機器與出杯效率
- 成果目標：帶回 2–3 款可量產的新品概念
Q2 春季競賽季（4–6 月）
| 活動名稱（中文／英文） | 日期 | 地點 | 賽事/亮點 |
|---|---|---|---|
| 世界咖啡博覽會・聖地牙哥站（World of Coffee San Diego） | 4/10–4/12 | 美國・聖地牙哥會展中心 | WLAC 拉花 |
| 世界咖啡博覽會・曼谷站（World of Coffee Bangkok） | 5/7–5/9 | 泰國・曼谷（BITEC） | WCTC 杯測 |
| 咖啡節・芝加哥站（Coffee Fest Chicago） | 6/12–6/13 | 美國・芝加哥（Navy Pier） | 中西部樞紐 |
| 世界咖啡博覽會・布魯塞爾站（World of Coffee Brussels） | 6/25–6/27 | 比利時・布魯塞爾會展中心 | WBrC / WCRC / WCIGS |
WOC San Diego｜拉花把「觀察力」練到很細
- 看點：奶泡狀態、倒法節奏、杯具與動作穩定度
- 逛法：把賽事當作「技術課」，把展場當作「工具箱」
- 成果目標：整理 10 個可訓練的新手拉花細節
WOC Bangkok｜杯測是最硬核的「味覺訓練」
- 看點：標準化杯測流程、描述語言、缺陷辨識與校正
- 逛法：先杯測再逛生豆，味覺會更敏銳
- 成果目標：建立一套自己的杯測記錄格式（酸甜苦、香氣、口感）
Coffee Fest Chicago｜兩天就能高效率「補齊門店缺口」
- 看點：適合把設備/耗材一次看齊、快速比較
- 逛法：先列缺口：磨豆、萃取、冷飲、清潔、吧台動線
- 成果目標：做出 1 份「採購優先級」：必買／可替換／先觀望
WOC Brussels｜年度最像「咖啡奧運」的一站
- 看點：賽事密度高、品牌曝光多、趨勢與新品容易一次掌握
- 逛法：每天固定留 1–2 小時在杯測/賽事區，剩下時間掃展位
- 成果目標：輸出「年度趨勢 10 點」：設備、烘焙、風味、門店體驗
Q3 夏季區域與跨界展（7–8 月）
| 活動名稱（中文／英文） | 日期 | 地點 | 定位 |
|---|---|---|---|
| SIGEP 亞洲甜點、烘焙與咖啡展（SIGEP Asia） | 7/15–7/17 | 新加坡（Marina Bay Sands） | 烘焙×咖啡×餐飲 |
| 咖啡節・洛杉磯站（Coffee Fest Los Angeles） | 8/21–8/22 | 美國・洛杉磯 | 西岸創新氛圍 |
SIGEP Asia｜甜點與咖啡一起思考，最容易做出「可賣的新品」
- 看點：甜點、烘焙、咖啡、茶一起看，靈感連貫
- 逛法：先看餐飲出品效率，再看風味與擺盤呈現
- 成果目標：做出「套餐組合」：咖啡/茶 × 甜點的銷售腳本
Coffee Fest Los Angeles｜適合新創品牌觀察「內容與體驗」
- 看點：視覺與體驗感較強，適合做內容素材與合作接洽
- 逛法：先拍素材、再談合作；把最想合作的品牌排到上午
- 成果目標：取得 3–5 個可合作的聯名/經銷機會
Q4 秋季亞洲 × 產地展會季（10–11 月）
| 活動名稱（中文／英文） | 日期 | 地點 | 定位 |
|---|---|---|---|
| 日本東京國際咖啡展（SCAJ 2026） | 10/14–10/17 | 日本・東京（有明國際展覽中心） | 亞洲職人展 |
| 世界咖啡博覽會・巴拿馬站（World of Coffee Panama） | 10/23–10/25 | 巴拿馬 | 產地連結 |
| 紐約咖啡節（The New York Coffee Festival） | 10 月上旬（待官方公告） | 美國・紐約 | 節慶市集 |
| 首爾國際咖啡展（Seoul International Cafe Show） | 11/11–11/14 | 韓國・首爾（COEX） | 設計×潮流 |
SCAJ｜把「日式職人細節」帶回你的門店
- 看點：工藝、服務、流程設計；小細節常決定整體質感
- 逛法：以「使用情境」逛：吧台動線、出杯速度、客席體驗
- 成果目標：寫出一份「門店服務升級清單」（3 個可立即落地）
WOC Panama｜把產地變成品牌故事的一部分
- 看點：產地連結更直接，談豆、談人、談故事更有說服力
- 逛法：把時間留給產區與杯測：少逛一點攤位沒關係
- 成果目標：建立 1–2 條「可長期合作」的供應關係
New York Coffee Festival｜最適合「一般觀眾」的咖啡派對
- 看點：喝、玩、逛、拍；品牌以「體驗」說服消費者
- 逛法：挑 3 個主題：咖啡、甜點、調飲；分區完成打卡路線
- 成果目標：蒐集 20 個「消費者會買單的包裝與話術」
Seoul Cafe Show｜如果你重視「美學與創新」，這站很值得
- 看點：品牌視覺、空間風格、創新品項與跨界合作
- 逛法：用手機建立素材庫：包裝、海報、展位陳列、動線
- 成果目標：完成一份「品牌風格板（Moodboard）」回去就能改版
HOTELEX 系列展：餐飲供應鏈＋咖啡茶飲一次看，適合採購與通路開發
若你的目標是「設備採購、餐飲供應鏈、咖啡茶飲原物料、包裝與連鎖加盟」， HOTELEX 系列展在中國各大城市巡迴舉辦，能用相對集中的時間把品類一次比齊。 （以下日期以主辦單位頁面公告為準，仍可能依年度調整。）
| 活動名稱（官方連結） | 日期 | 城市 / 場館 | 定位建議 |
|---|---|---|---|
| HOTELEX 上海國際酒店及餐飲業博覽會（HOTELEX Shanghai） | 2026/03/30–04/02 | 上海（國家會展中心・虹橋） | 旗艦大展 |
| HOTELEX 廣州國際酒店及餐飲業博覽會（HOTELEX Guangzhou） | 2026/05/11–05/13 | 廣州（依官方公告） | 華南通路 |
| HOTELEX 成都國際酒店用品及餐飲博覽會（HOTELEX Chengdu） | 2026/07/02–07/04 | 成都（依官方公告） | 西南市場 |
| HOTELEX 鄭州國際酒店用品及餐飲博覽會（HOTELEX Zhengzhou） | 2026/08/08–08/10 | 鄭州（依官方公告） | 中部餐飲 |
| HOTELEX 深圳國際酒店用品及餐飲業展覽會（HOTELEX Shenzhen） | 2025/12/16–12/18（官方頁面顯示） | 深圳（深圳國際會展中心） | 華南延伸 |
怎麼選 HOTELEX 哪一站？
以「採購＋供應鏈」為主：上海最完整；想打華南通路：廣州/深圳；要看西南餐飲與在地品牌密度：成都；要接觸中部供應鏈與大型採購客群：鄭州。
怎麼挑展：用 3 個維度快速選出 2–3 場「最值得」
依身份
- 咖啡館經營者/咖啡師：Coffee Fest、World of Coffee、SCAJ
- 生豆採購/烘豆師：WOC Bangkok、WOC Panama、WOC Dubai
- 設備供應/經銷：World of Coffee 系列、SCAJ、Seoul Cafe Show
- 咖啡愛好者：紐約咖啡節、Coffee Fest（多場次較親民）
- 產業研究者：NCA Convention、World of Coffee 論壇
依目標市場
- 北美：Coffee Fest 系列、WOC San Diego
- 歐洲：WOC Brussels
- 亞洲：WOC Bangkok、SCAJ、Seoul Cafe Show、SIGEP Asia
- 中東/非洲：WOC Dubai
- 產地連結：WOC Panama
依預算（直覺版）
- 高預算（完整體驗）：參加 2–3 場 World of Coffee（跨洲），以「採購＋趨勢＋賽事」一次收齊
- 中預算（區域深耕）：選 1 場 SCA 官方展＋1 場區域型展（例如 WOC Bangkok + SIGEP Asia）
- 小預算（高CP）：以鄰近國家或 Coffee Fest 這類活動為主，做「最有效的店務升級」
參展實用 SOP：把「逛展」變成可回收的成果
展前（3–4 個月）
- 先完成註冊：早鳥票價通常差距明顯
- 先鎖住宿：大型展會附近房價波動大
- 先排會面：重要供應商與買家提早約
- 準備名片/簡介：一句話介紹＋可合作項目
展中（每天照這個節奏走）
- 上午：優先見「A 名單」的人（最清醒、最好約）
- 下午：掃攤＋試用設備＋拍攝素材
- 固定留時段：杯測區/賽事區（避免錯過）
- 每天收尾：把名片拍照＋寫 1 句摘要
展後（7 天內完成回收）
- 24 小時內：名片分類、補記談話重點
- 72 小時內：寄信索取報價、MOQ、交期、樣品政策
- 1 週內：安排線上會議、建立合作條件表（同品項橫向比）
FAQ：2026 咖啡展怎麼排、怎麼逛、怎麼把成果帶回來？
Q1｜World of Coffee（WOC）五大站我該選哪一站？
先用「目標」選：採購/經銷優先看買家密度與供應鏈（如 WOC Dubai）；想把技能與賽事一次看齊， WOC Brussels通常最像年度總決賽與趨勢集中地；若要就近拓展、兼顧市場與人脈，則以你最容易落地的城市（簽證/航班/成本）為準。 建議做法：每站先列出必見品牌 10 家＋必聽議程 3 場，排得出來才值得飛。
Q2｜第一次去國際咖啡展，建議參加幾天才不浪費？
若你是純逛展/拍內容：1 天高密度掃攤即可；想兼顧逛展＋講座：2 天游程最穩； 若你要把賽事、杯測、工作坊都看進去：建議 3 天，並每天預留 1–2 小時做「杯測/賽事觀察」。 重點不是天數，而是你有沒有做「展前名單＋問題清單」。
Q3｜展前要準備哪些東西，才不會到現場腦袋一片空白？
建議帶「三張清單」：必見攤位清單（含 Booth/聯絡人/想問的 3 題）、 採購規格清單（MOQ、交期、保固、耗材成本、電壓/認證）、 內容拍攝清單（想拍的產品、Demo、訪談題綱）。 現場才問「你們在賣什麼」會很吃虧；你要問的是「這個能不能解決我現在的痛點」。
Q4｜逛展怎麼分配動線？如何快速比價/比較設備？
先以「類別」切半天：上午看設備/耗材（磨豆機、濾杯、秤、周邊、清潔），下午看生豆/產區/服務。 比較設備時，用同一套問題框架：核心差異（解決什麼痛點）、維護成本（耗材/保養/校正）、 實際效率（出杯/流程）、售後與供貨（保固、零件、交期）。
Q5｜展後怎麼跟進，才能把名片變成合作？
展後 7 天內最關鍵：Day 1 名片分類（A 必談 / B 可能 / C 先留）、Day 2–3 寄出感謝信並附上需求（MOQ/報價/交期）、 Day 4–7 安排線上會議確認條件與下一步。你要提供的是「可被執行的下一步」，例如：寄樣、報價、試用、簽經銷條款草案。
Q6｜HOTELEX 系列展比較偏餐飲供應鏈，我做咖啡也適合去嗎？
如果你的目標是門店設備採購、原物料、包材、連鎖加盟、茶飲/複合業態，HOTELEX 很值得； 若你主要想追求「精品咖啡賽事/風味/職人技術」密度，則 WOC / SCAJ 的集中度通常更高。 最務實的選法：你目前「最缺的那一段供應鏈」是什麼，就去對應的展。
延伸閱讀
年度更新聲明
本文為年度整理型指南，將於每年 12 月依主辦單位公告更新下一年度活動資訊。實際日期、場館、賽事與票券規則請以各主辦單位最終公告為準。
